طرز تهیه مرنگ

طرز تهیه مرنگ

مرنگ
(Meringue)، محصولی است که از به‌هم زدن سفیدهٔ تخم‌مرغ
و شکر حاصل شده و به عنوان دسر، یا برای تهیهٔ شیرینی و کیک، و یا تزئین آن‌ها به کار
برده می‌شود. در ازای هر سفیدهٔ تخم مرغ ۴۰ گرم شکر و برای عطر از چند قطره اسانس وانیل
یا اسانس لیمو استفاده می‌شود.

آماده سازی: 15 دقیقه

مواد اولیه:

 

طرز
تهیه:

سفیده
تخم‌مرغ، وانیل، نمک و کرم تارتار رو با هم‌زن برقی (دور متوسط) می‌زنیم تا فرم بگیره
و جای پره‌های هم‌زن روی سفیده بمونه. کم کم با قاشق شکر رو اضافه می‌کنیم و با دور
تند هم‌زن می‌زنیم تا سفیده فرم گرفته و حالت براق داشته باشه.

مرنگ
آماده شده و میشه از اون برای تزئین (به جای خامه) انواع شیرینی، کیک و کاپ کیک استفاده
کرد.

نکات:

* دمای سفیده تخم‌مرغ حتماً باید با دمای اتاق یکی باشه تا خوب پف کنه.

*
اگر می‌خواهید مرنگتون رنگی باشه کمی رنگ غذا بهش اضافه کنید و انواع رنگ‌های دلخواه
رو به دست بیارید.

*
قندهای تزئین شده که خریداری می‌کنید بوسیله مرنگ تزئین شدن. می‌تونید خودتون با تهیه
مرنگ، قندهاتون رو تزئین کنید و لذت ببرید.

*
مرنگ رو می‌شه با پودر مرنگ هم تهیه کرد و هیچ تفاوتی با هم ندارن فقط مرنگی که با
سفیده تخم مرغ تهیه شده خیلی زودتر خشک میشه بنابراین دقت کنید برای تزئیناتتون از
مقداری که می‌خواهید استفاده کنید و باقی مونده مرنگ رو تو ظرف دربسته قرار بدید و
در ادامه تزئینتون ازش استفاده کنید.

*
کرم تارتار برای اینه که اگر هوا مرطوب بود به خشک شدن و فرم گرفتن مرنگ کمک کنه. اگر
تو آب و هوای مرطوب زندگی نمی‌کنید بنابر تمایلتون میتونید حذفش کنید.

*مرنگ رو می‌تونید با قیف شیرینی پزی حالت بدید و بذارید تو فر تا بپزه برای این کار باید فر را از قبل با درجه حرارت 300 درجه فارنهایت گرم کنید و فقط به مدت 1 دقیقه شیرینی ها را داخل فر بذارید تا بپزه
شیرینی با مرنگ

 

منابع:

sooran.com

fa.wikipedia.org


منبع : websavar.ir